Es ist ein alltägliches Szenario: Nach dem Kochen verbleiben Reste wie Schalen, Stiele oder Wurzeln, die oft direkt in die Biotonne wandern. Doch auch in der Küche ist Zero Waste durchaus realisierbar. Unser heutiger Buchtipp bietet eine Vielzahl an Rezepten, die genau das unterstützen und praktische Lösungen für eine nachhaltigere Nutzung von Lebensmitteln aufzeigen.